【編者按】在今年河蟹市場(chǎng)過(guò)于飽和，整體價(jià)格行情有所下滑的情況下，這里的大閘蟹價(jià)格仍然保持著逆勢(shì)上揚(yáng)的態(tài)勢(shì)，據(jù)悉，陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格預(yù)計(jì)上漲10%，那么它究竟是怎么做到的呢?

　　據(jù)了解，當(dāng)?shù)卣龑?shí)施“退養(yǎng)還湖”政策，陽(yáng)澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)蟹面積一再縮減，截至目前，已剩1.6萬(wàn)畝養(yǎng)殖面積，相較于高峰時(shí)14.2萬(wàn)畝，壓縮了近九成，持續(xù)的生態(tài)環(huán)境改善，加上今年氣候適宜，適宜大閘蟹生長(zhǎng)，今年，陽(yáng)澄湖大閘蟹長(zhǎng)勢(shì)良好，據(jù)江蘇省蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)新聞辦主任姚水生介紹，今年的產(chǎn)量預(yù)計(jì)在1400噸左右。

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹作為中國(guó)河蟹最為閃亮的一張名片，在中國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)大會(huì)即將召開(kāi)之際，陽(yáng)澄湖產(chǎn)區(qū)也成為“河蟹中國(guó)行”活動(dòng)不可或缺的重要一站。

　　“陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹第一人”——周雪龍，陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的踐行者

　　作為陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹第一人周雪龍，水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)的小編首先來(lái)到他的基地來(lái)參觀，隨著汽艇的聲音漸近，我們看到他巡塘歸來(lái)。

　　從小就在陽(yáng)澄湖的他，是地地道道的漁民，在80年代的時(shí)候只有漁民可以參與湖里面去捕撈水產(chǎn)的時(shí)候，水產(chǎn)品也比較單一，到了1986年～1987年陽(yáng)澄湖里的大閘蟹越來(lái)越少，只有捕撈沒(méi)有放養(yǎng)，當(dāng)時(shí)水產(chǎn)局經(jīng)常來(lái)湖邊管理，探討到陽(yáng)澄湖這個(gè)蟹一定要靠人工養(yǎng)殖來(lái)恢復(fù)產(chǎn)量，如果再不轉(zhuǎn)型就沒(méi)有未來(lái)。

　　中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖主編蔡俊(右)采訪“陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹第一人”周雪龍(左)

　　涉足養(yǎng)殖大閘蟹

　　1989年11月3日，他簽下了60畝陽(yáng)澄湖水面養(yǎng)殖大閘蟹的第一張合同，成為陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹第一人，于次年春季開(kāi)始養(yǎng)蟹。

　　這是陽(yáng)澄湖中湖的一片水域，作為周雪龍的養(yǎng)殖基地，常年生活在湖邊的經(jīng)驗(yàn)告訴他這片水域水草肥美，環(huán)境更適應(yīng)螃蟹生長(zhǎng)，雖然他感覺(jué)自己沒(méi)有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，但可以慢慢摸索。買了毛竹和塑料網(wǎng)片、線繩等養(yǎng)殖工具找親戚幫忙，1990年過(guò)完春節(jié)把整個(gè)圍網(wǎng)、樁打好。當(dāng)時(shí)在15畝水域內(nèi)地投了2000只蟹苗，萬(wàn)萬(wàn)想不到，由于四周沒(méi)有設(shè)防，放進(jìn)去的蟹隔天就跑出來(lái)了，結(jié)果到了秋天收成只有15斤蟹120塊的收入，把3萬(wàn)的投資全部賠進(jìn)去。

　　第一年養(yǎng)蟹的失敗和外在因素施加的壓力，但是周雪龍自己并沒(méi)有放棄，失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。第二年，周雪龍對(duì)配套設(shè)施摸索中在對(duì)圍網(wǎng)、蟹需要的營(yíng)養(yǎng)做出了很多改進(jìn)，1992年開(kāi)始意識(shí)到水域資源不夠從外地引進(jìn)水草，在時(shí)間的累積和養(yǎng)殖中的不斷摸索中終于找到了門道，從大閘蟹出逃率的降低到螃蟹習(xí)性等。

　　1996年養(yǎng)殖了100畝水面，當(dāng)?shù)卣畡澐至?00～500畝水面，把前面虧損的錢都補(bǔ)回來(lái)了凈賺了36萬(wàn)。自己養(yǎng)蟹成功后沿陽(yáng)澄湖各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人都開(kāi)始全部進(jìn)入養(yǎng)蟹熱潮，各地區(qū)人開(kāi)始搶占水面養(yǎng)殖螃蟹，1997年養(yǎng)殖面積增加到從幾千到7～8萬(wàn)畝，2000年在整個(gè)陽(yáng)澄湖近18萬(wàn)水域內(nèi)圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積高達(dá)14.27萬(wàn)畝，覆蓋率占90%簡(jiǎn)直是天羅地網(wǎng)。從實(shí)踐到成功的發(fā)展階段得到了時(shí)間的檢驗(yàn)。

　　河蟹苗的大商機(jī)

　　在這種形勢(shì)下，河蟹苗種變成了極其稀缺的資源，天然蟹種已無(wú)法滿足陽(yáng)澄湖及周邊大閘蟹養(yǎng)殖需求，周雪龍瞬間又發(fā)現(xiàn)了其中的商機(jī)，他當(dāng)機(jī)立斷，一下子就在岸上包下了108塘做河蟹苗種人工繁育，這就是陽(yáng)澄湖最大的苗種繁育基地，當(dāng)時(shí)積極與北京的中科院河蟹研究所開(kāi)展合作，開(kāi)始拿了300斤苗種，直接是從天津空運(yùn)過(guò)來(lái)。在養(yǎng)蟹熱潮下，大家打聽(tīng)到周雪龍這里有最大的苗種供應(yīng)基地，紛紛過(guò)來(lái)?yè)屆?，甚至包括常州金壇、南京高淳的養(yǎng)殖戶，他們有的當(dāng)時(shí)直接睡在周雪龍的基地等苗。

　　養(yǎng)殖和育種取得成功后，周雪龍并沒(méi)有止步，而是向產(chǎn)業(yè)下游拓展。當(dāng)他發(fā)現(xiàn)大閘蟹銷售渠道存在巨大缺口后，即使在蘇州本地，大閘蟹市場(chǎng)都沒(méi)有完全被打開(kāi)。在2000年也自己注冊(cè)了公司，準(zhǔn)備打開(kāi)銷售渠道，他嘗試過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售，酒店銷售等等，但發(fā)現(xiàn)其中很多局限性。

　　第一個(gè)走出去開(kāi)陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣店

　　幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)后，2003年，周雪龍從蘇州來(lái)到了杭州，也成為了走出蘇州到外地開(kāi)陽(yáng)澄湖大閘蟹專賣店第一人，開(kāi)始只租了兩個(gè)小門店，大閘蟹專賣店也就這樣開(kāi)張了，在剛開(kāi)始成為了別人口中的笑話，周雪龍不以為然，并借助媒體不遺余力地宣傳。小小一個(gè)舉動(dòng)不想竟變成他打開(kāi)銷路的突破口，在當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)的宣傳報(bào)下，第二天周雪龍的店里便一下子人滿為患，一天賣出了4萬(wàn)塊錢，第二天賣到了6萬(wàn)，雖然條件有限、門店簡(jiǎn)陋，但絲毫不影響大閘蟹的銷售，并迅速成為了陽(yáng)澄湖大閘蟹銷售一個(gè)成功案例。

　　瞧不上的電商帶來(lái)了2000萬(wàn)的大訂單

　　到了2009～2010年，在電子商務(wù)崛起之勢(shì)下，淘寶的聚劃算平臺(tái)也找到了周雪龍，雖然他喜歡嘗試新鮮事物，但剛開(kāi)始對(duì)互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道并沒(méi)有抱有太大希望，在簽訂合作供貨協(xié)定后，渠道經(jīng)理告訴周雪龍為了把聚劃算這個(gè)欄目品牌打響，準(zhǔn)備將阿里巴巴所有的流量資源集中在他的大閘蟹上，由于周雪龍不是十分懂這個(gè)，對(duì)他的話也沒(méi)有在意。但在阿里巴巴召開(kāi)連線會(huì)議后，僅在上線第一天上午(8:00~12:00)，2000份的訂單這個(gè)消息也在第一時(shí)間傳到了周雪龍那里，而到了晚上竟突破8000份，這時(shí)候他開(kāi)始有些激動(dòng)了，可是還是萬(wàn)萬(wàn)難以想到，訂單數(shù)據(jù)在后兩天更是勢(shì)不可擋，短短3天，最終超98000份的訂單量，2000萬(wàn)的銷售額!

　　這個(gè)數(shù)字讓周雪龍徹底無(wú)法平靜了，到最后連供貨量都差點(diǎn)沒(méi)法保證了，不得不提前叫停了線上的活動(dòng)，2000萬(wàn)的訂單如何按時(shí)保質(zhì)保量的發(fā)售出去，這是擺在周雪龍面前一個(gè)很大的難題，為了保證供貨他當(dāng)時(shí)3天3夜都沒(méi)睡覺(jué)，親自坐飛機(jī)到深圳找人開(kāi)發(fā)了一套大閘蟹自助提貨系統(tǒng)，這大大減輕了周雪龍的發(fā)貨的壓力，也保證了客戶可以有序的預(yù)約提貨，避免了短時(shí)間大量提貨的問(wèn)題的出現(xiàn)。

　　在穩(wěn)步的探索發(fā)展中，周雪龍也成為了陽(yáng)澄湖大閘蟹的最重要的開(kāi)拓者、實(shí)踐者之一，不僅帶動(dòng)當(dāng)?shù)睾有樊a(chǎn)業(yè)的崛起，陽(yáng)澄湖大閘蟹的品牌也逐漸深入到越來(lái)越多消費(fèi)者心中。

　　擅于與時(shí)俱進(jìn)周雪龍?jiān)谧鲆曨l直播，向消費(fèi)者介紹陽(yáng)澄湖大閘蟹的知識(shí)和文化

　　周雪龍的陽(yáng)澄湖大閘蟹

　　中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)主編蔡俊、“陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹第一人”周雪龍、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)高級(jí)顧問(wèn)楊維龍(從左到右)

　　以品牌推廣陽(yáng)澄湖大閘蟹第一人——張全根，大閘蟹品牌運(yùn)營(yíng)的開(kāi)拓者

　　根據(jù)陽(yáng)澄湖漁業(yè)世家張全根的描述，陽(yáng)澄湖大閘蟹最初期是在2001年～2002年在北京做品牌，第一個(gè)把陽(yáng)澄湖大閘蟹品牌帶進(jìn)北京，那時(shí)候北京的人對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的認(rèn)知度很低，碧波牌還未注冊(cè)。開(kāi)設(shè)專賣店初期不是當(dāng)初自己預(yù)期的結(jié)果，絕大數(shù)消費(fèi)者被誤導(dǎo)認(rèn)為陽(yáng)澄湖大閘蟹是產(chǎn)自于上海，后來(lái)把品牌成立以后河蟹協(xié)會(huì)的成立使其統(tǒng)一管理、統(tǒng)一營(yíng)銷，通過(guò)一年又一年的時(shí)間把陽(yáng)澄湖大閘蟹這個(gè)品牌打造出來(lái)。

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹核心區(qū)和非核心區(qū)的困惑及樹(shù)立品牌、狠抓品質(zhì)、分工協(xié)作的必要性

　　隨著2011年開(kāi)始進(jìn)入電商，消費(fèi)模式的改變后，很多人又融入到這個(gè)行業(yè)，談到最初高峰時(shí)期約14～15萬(wàn)畝，湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖總面積14.27萬(wàn)畝，加上岸邊將近20萬(wàn)畝，那個(gè)時(shí)候大家對(duì)于陽(yáng)澄湖地區(qū)養(yǎng)殖出的蟹都叫陽(yáng)澄湖大閘蟹，沒(méi)有分核心區(qū)和非核心區(qū)的概念。

　　陽(yáng)澄湖漁業(yè)世家張全根

　　“那么為什么這兩年會(huì)出現(xiàn)這種情況?因?yàn)殡S著環(huán)保對(duì)水質(zhì)的要求，陽(yáng)澄湖改造32000畝，再縮到16000畝。自從把陽(yáng)澄湖漁業(yè)的蟹劃分后，為了解決養(yǎng)出來(lái)的大閘蟹身份，原產(chǎn)地保護(hù)是有區(qū)域限制的，只有在陽(yáng)澄湖近18萬(wàn)畝水域內(nèi)出產(chǎn)的大閘蟹才能叫做陽(yáng)澄湖大閘蟹。湖邊自然生態(tài)養(yǎng)殖沒(méi)有在范圍之內(nèi)那些水域如何取名字?多次跟政府溝通這個(gè)問(wèn)題，把保護(hù)區(qū)湖面放大，今年蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局也在重點(diǎn)考慮這個(gè)問(wèn)題，由河蟹協(xié)會(huì)牽頭申請(qǐng)推進(jìn)，解決大閘蟹身份的問(wèn)題。今年各湖區(qū)出產(chǎn)的不同的大閘蟹名稱如沙家浜大閘蟹、昆山巴城大閘蟹，我們?nèi)∶喑桥拼箝l蟹，這就是給老百姓養(yǎng)成來(lái)的大閘蟹解決身份問(wèn)題。

　　對(duì)于相城牌大閘蟹這種名稱評(píng)定也是需要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，必須滿足三個(gè)條件，一是本身必須是陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)本地企業(yè)、二是要陽(yáng)澄湖區(qū)域內(nèi)的高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖區(qū)域、三是誠(chéng)信企業(yè)，沒(méi)有負(fù)面報(bào)道的，用這樣的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格把控，標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定是按照陽(yáng)澄湖地理標(biāo)志產(chǎn)品的管理來(lái)實(shí)施的，自主品牌和陽(yáng)澄湖里的不相上下”。

　　相城牌大閘蟹

　　蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖大閘蟹商會(huì)會(huì)長(zhǎng)張全根談到，往年陽(yáng)澄湖大閘蟹跟今年基本價(jià)格是持平的，因?yàn)楹枚嗳送曩I的大閘蟹，吃的都是我們(相城牌大閘蟹)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)的蟹，品質(zhì)沒(méi)變、價(jià)格沒(méi)變，只是把品牌區(qū)分開(kāi)。

　　河蟹產(chǎn)業(yè)需要抱團(tuán)發(fā)展、協(xié)作共贏，發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)才有希望!

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹是一個(gè)金字招牌，全國(guó)人都知道的，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)不能打壓陽(yáng)澄湖大閘蟹，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局啟動(dòng)保護(hù)區(qū)內(nèi)和區(qū)外分類的項(xiàng)目，在蘇州整個(gè)陽(yáng)澄湖的蟹將近達(dá)到12萬(wàn)畝(陽(yáng)澄湖+岸上)相當(dāng)于其它主產(chǎn)區(qū)(高淳22萬(wàn)畝)一半的量，但現(xiàn)在只有16000畝的區(qū)域才能允許稱為陽(yáng)澄湖大閘蟹。其實(shí)十幾萬(wàn)畝的量是能夠帶動(dòng)全國(guó)的大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的，如果將保護(hù)區(qū)擴(kuò)大或通過(guò)其他方式樹(shù)立品牌，這樣就可以把整個(gè)全國(guó)的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)起來(lái)，這是有好處的。如果陽(yáng)澄湖大閘蟹這個(gè)品牌標(biāo)桿倒了，那自主品牌就銷售不出去。這個(gè)產(chǎn)業(yè)要健康發(fā)展就必須要把陽(yáng)澄湖這個(gè)標(biāo)桿重新樹(shù)立起來(lái),通過(guò)有效渠道去銷售。

　　張全根告訴小編：如果大閘蟹沒(méi)有陽(yáng)澄湖，產(chǎn)業(yè)勢(shì)必坍塌，我們可以在做好陽(yáng)澄湖大閘蟹前提下，做好自主品牌，這是需要區(qū)域養(yǎng)殖戶和渠道流通商一起努力的。產(chǎn)品必須要消化養(yǎng)殖區(qū)域，要把養(yǎng)好蟹跟我們銷售渠道對(duì)接好，這樣產(chǎn)業(yè)之間就可以良性循環(huán)。作為陽(yáng)澄湖企業(yè)，合法的產(chǎn)品可以售賣，以陽(yáng)澄湖大閘蟹為主但是也可以賣其他湖區(qū)的蟹這是一種權(quán)利，在做好陽(yáng)澄湖大閘蟹的基礎(chǔ)上帶動(dòng)自主品牌做大做強(qiáng)，帶動(dòng)全國(guó)的養(yǎng)殖才是出路。

　　中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)主編蔡俊、陽(yáng)澄湖漁業(yè)世家張全根、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)高級(jí)顧問(wèn)楊維龍(從左到右)